СОЛЯНКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
— говядина 0,5 кило
— окорок копченый 1 штук, либо что есть грудка, крылья.приблизительно 250-300 грамм
— колбасы копченные минимум 3 вида,по 200-250 грамм с расчета на 4-5 л воды, никаких сосисок и вареной колбасы! Колбасу с наименьшим количеством сала, ветчину можно,подобие салями лишь мягенькую
— лук 3 огромные
— томатная паста 3 ст.л
— огурцы соленые не маринованные 3 огромных
— маслины, а лучше каперсы- 3 ст.л
— сметана
— масло подсолнечное для обжарки
— лимон
Изготовление:
Делаем бульон с говядины снимаем пенку,либо когда закипит сливаем воду, заливаем новейшую и варим, не солим! Вытягиваем мясо когда сварится. В кастрюлю кладем копченую ножку либо то,что у вас есть, полностью, варим 20-30 минут! Пока ножка вариться,режим лук маленьким кубиком кладем на разогретую сковороду, жарим до готовности, режим огурцы не большенный узкой соломкой, я все соломкой режу кубиками мне не нравится, можно натереть на большой терке. Отправляем огурцы к обжареному луку и далее жарим. Достаем окорочек с воды Режем все колбасные продукты, ножку и говядину соломкой не большенный. Отправляем всю мясную вырезку в кастрюлю с бульоном. К луку с огурцами отправляем
томат,обжариваем 5-7 мин. Опосля того как зажарка будет готова, кладем ее в кастрюлю с копченостями варим 10 минут.Если в вашем варианте каперсы, кладем их и еще 3-5 мин варим и выключаем солянку. В порцию супа кладем 3 маслинки, это если ваша солянка без каперсов, но я и с каперсами все равно к тому же маслины добавляю, столовую ложку сметаны, 2 дольки лимона очищенных от кожицы и косточек, и порезанную на мелкие дольки, можно украсить петрушкой! Картошка, сосиски и солянка, это не совместимо, это уже борщ с колбасой.
Приятного аппетита!
