Воспапур с мясом
Воспапур- суп из чечевицы («восп»- чечевица, «апур»- суп). Блюд с чечевицей в армянской кухне весьма много и это логично: чечевица смачна, полезна и богата растительными белками.
На 500 гр мяса: 1 стакан чечевицы, 400-500 гр картофеля, 1-2 луковки, 50-60 граммов масла, соль, перец, зелень.
Процедить бульон, добавить промытую чечевицу. Проварить минут 10, добавить кусочки мяса, крупно нарезанный картофан, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном либо топленом масле лук, соль, перец. Варить до готовности картофеля. доложить зелень на усмотрение и выключить.
