Крем-суп из курицы
Описание изготовления:
В первый раз крем-суп из курицы мне довелось испытать в каком-то ресторане — уже и не помню, в котором. Понравилось, вызнал у официанта состав супа, попробовал воспроизвести дома — вышло весьма даже смачно. Сейчас жаркий и сытный крем-суп из курицы — просто неподменное 1-ое блюдо в прохладное время года.
Ингредиенты:
Куриные окорочка — 800 Гр
Соль — 1/2 Чайных ложки
Перец темный горошком — 5 Штук
Сливки 10-11% — 250 Мл
Лук репчатый — 1 Штука
Бульбу — 100 Гр
Лавровый лист — 1 Штука
Горошек консервированный — 300 Гр
Морковь — 100 Гр
Подсолнечное масло — 25 Мл
Количество порций: 6
Изготовление:
Сперва нужно очистить от кожи куриные окорочка. Очищенную курицу заливаем водой (около 1,5 л) и варим 15-20 минут, повсевременно снимая пенку.
Бульбу очищаем, моем и нарезаем таковыми брусочками, как на фото.
Варим картофан с курицей еще около 20 минут. Потом бульон процеживаем, мясо курицы очищаем от костей.
Бульбу с курицей измельчаем в блендере с маленьким добавлением стакан (приблизительно 1 стакан) бульона. Картофельно-куриное пюре кладем назад в бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще около 8 минут.
Зеленоватый горошек измельчаем с помощью блендера. Заливаем горошек сливками, взбиваем снова. Получившуюся массу вводим в бульон.
Морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками. Лук тоже мелко нарезаем.
Обжариваем лук с морковью 6-7 минут в растительном масле, повсевременно помешивая. Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, варим еще 3-4 минутки, опосля чего же снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой — и его можно подавать.
Приятного аппетита!
