Французский куриный суп-пюре
Ингредиенты:
— 2 вареных желтка
— 40 граммов белоснежного хлеба без корки
— 750 мл куриного бульона
— 100 граммов белоснежных грибов
— половина пучка петрушки
— 30 граммов сливочного масла
— 2 куриных филе
— 130 мл сливок
— соль, перец
— щепотка мускатного орешка
Изготовление:
1. Размельченный хлеб положить в половину бульона и довести до кипения. Грибы и петрушку порезать.
2. Масло разогреть в сковороде, поджарить куски филе. положить грибы, залить маленьким количеством куриного бульона, варить 10 минут.
3. Потом мясо, грибы, хлеб с бульоном, петрушку и желтки взбить в блендере, влить в кастрюлю и добавить остальной разогретый бульон и сливки.
4. Посолить, поперчить, добавить мускатный орешек.
