Болгарское яблоковое желе-варенье
В кулинарной книжке заготовок отыскала весьма увлекательный рецепт желе-варенья из яблок. Я весьма люблю желеобразное варенье, потому сходу отважилась на опыт. Сходу отмечу, что желе варится при сильном кипении!!!
Вышло просто непередаваемо прекрасное и смачное желе, мне оно даже напомнило мед! Грецкие орешки можно не добавлять, а количество лимоновой кислоты прирастить до 1/2ч.л. Яблоковое желе отлично подойдет для блинчиков, оладий, тостов, его можно добавлять в кашу, творог.
Ингредиенты:
Яблоки (приготовленные) — 1кг
Сахар — на любой литр сока 750г
Лимон — 1шт.
Грецкий орешек — 50г (по желанию)
лимоновая кислота — 1/3ч.л.
Изготовление:
Яблоки намыть, разрезать на 8 частей (гнилостные и червивые удалить), сложить в кастрюлю. Лимон намыть, не чистить(!) и порезать ломтиками, добавить к яблокам. Налить незапятанной воды так, чтоб она только что закрывала фрукты( если фрукты начинают всплывать, то воды уже лишка). Поставить на огнь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.
Потом сок процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли. По мере необходимости снова процедить. На любой литр сока положить по 750 г сахара, опять поставить на огнь и при сильном(!) кипении уварить в течение 1 часа.
Готовность еще можно найти по прекрасному, янтарному цвету и, если создать каплю желе на блюдечке, через несколько секунд она застынет и не будет разливаться. За 2-3 минутки до окончания варки добавить лимоновую кислоту и очищенные, крупно порубленные орешки. Полностью готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками либо бумагой и на сто процентов охладить. Потом плотно закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
Попытайтесь непременно!
Успешных для вас заготовок.
https://vk.com/wall-77012503_3509
