Крем-суп из мидий и шафрана
Последующее блюдо нашего праздничка морепродуктов – это замечательный крем-суп из мидий и шафрана. Он повеселит вас своим запахом и насыщенным вкусом.
Описание блюда: Ласковый крем-суп с мидиями и запахом шафрана, который добавляет необыкновенную изюминку и цвет этому блюду.
Ингредиенты:
— Мидии – 500 г
— Картоху – 200 г
— Лук – 1 штучек.
— Сливки (20%) – 200 мл
— Рыбный бульон – 1 л
— Сливочное масло – 20 г
— Шафран – щепотка
— Соль, перец – на усмотрение
— Петрушка – для декорации
Шаги изготовления:
1. Мидии очистите и отварите в подсоленной воде до открытия раковин (около 5 минут). Снимите мидии с огня, уберите нераскрывшиеся раковины и оставьте мидии в стороне.
2. Картоху и лук нарежьте кубиками.
3. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте картоху и залейте рыбным бульоном, варите до готовности картофеля.
5. Добавьте шафран и мидии, варите еще 5 минут.
6. Влейте сливки, доведите до кипения и сходу снимите с огня.
7. Посолите и поперчите на усмотрение, украсьте петрушкой перед подачей.
Подмена ингредиента:
Заместо мидий можно применять креветки либо гребешки.
https://vk.com/wall-77012503_3905
