Гороховый суп-пюре с пряными сухариками
Горох колотый — 250 г
Куриный бульон — 2 л
Картоху — 300 г
Лук — 80 г
Морковь — 90 г
Хлеб — 4-5 ломтиков
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка копченая — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Соль — 2 ч. л.
Перец молотый — 1/2 ч. л.
Изготовление:
Помойте и залейте горох незапятанной водой в соотношении 1:3, оставьте на 6-8 часов, перед изготовлением оставшуюся воду слейте и снова помойте горох.
На сковороде растопите подсолнечное масло 1 ст. л. и с пассируйте лук с крупно натертой морковью до золотистого колера.
В кастрюлю с бульоном отправьте вариться горох до мягкости, пробуйте в процессе варки, будет нужно 30-45 минут. Когда горох будет готов, добавьте картошку и варите до готовности.
Слейте примерно 300 мл. бульона, он нам будет нужно при взбивании для получения подходящей смеси супа-пюре. Следом добавьте морковно-луковую поджарку, 1 ч. л. соли и молотый темный перец. Дайте супчику повариться еще 5 минут и снимите кастрюлю с плиты. Взбейте суп в кастрюле погружным блендером на малой мощности, добавьте частями бульон до подходящей густоты, временами взбивая блендером.
Гороховый суп-пюре готов!
Пряные сухарики:
Хлеб порежьте на не огромные кубики, сложите в полиэтиленовый пакет, добавьте специи, соль, закрутите пакет и размешайте, потом развяжите и добавьте подсолнечное масло, опять отлично потрусите, чтоб распределить пряную смесь. Поджарить можно на сковороде, до румяной корочки либо запечь в духовке, на противне, в течении 10 минут, при температуре 180* временами помешивая.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-77012503_3762
