Суп-пюре из свеклы и тыквы
Ингредиенты
1-1,2 л готового овощного бульона
1 килограмм мякоти тыквы
4 большие свеклы
1 средняя луковка
1 палочка корицы
щепотка молотого мускатного орешка
1 ч.л. соли
оливковое масло экстра вирджин
деревенская сметана для подачи
Изготовление:
Лук нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с оливковым маслом до прозрачности, 5 мин
Тыкву и свеклу нарежьте схожими средними кубиками. Добавьте к луку совместно с мускатным орешком и корицей. Обжаривайте, помешивая, 7-10 мин
Влейте 800 мл бульона. Доведите до кипения. Снимите с огня и измельчите смесь блендером. Если смесь будет очень густой, добавьте бульон. Взбейте
Прогревайте на слабеньком огне 5 мин Подавайте жарким с щедрой порцией сметаны.
https://vk.ru/wall-77012503_10425
