Бордо, просто название навевает всякие необыкновенные вина ожидания. Как четвертый по величине французском городе, крупнейшем контролируемом винодельческом регионе (АОС) во Франции, где проживает более 10 000 производителей и ремесленников приближается к 70 млн ящиков вина в винтаж, Бордо-это современный красное вино Мекку, манит паломников, ближних и дальних разведчика, спекулировать и, в конечном счете, впитать в жемчужина, Бордо возвышенных красных вин. Не скажу, что Бордо не понравится излюбленным следующим на белое вино или сладкое вино фронтах, лишь то, что Бордо был построен на фундаменте из красного вина в течение сотен лет, выкованный в значительной степени по исторической и несколько симбиотические отношения с англичанами за желанную бордовый.
Морской этого знаменитого винодельческого региона климата, отмечается земельных участков, выдающейся коллекции сортов винограда, хорошо отточенные традиции и сложные системы классификации все вместе в системе, привязанный подвязки формирования виноделия интересно, что это Бордо. Земли на основе “банки” – левый берег или правый берег, официальное семейные корни и множество новичков, которые переплетались с правилами еще способны культивировать вина, что не все попадают в нормативной линии, производить вино для фьючерсов еще украшая стол каждый день вино, каждый день, и репутацию элитного вина, но представляя свыше 80% его сок в мире по “доступным” вино в $8-30 цене, Бордо полна контрастов и более способный поддерживать несколько ожиданий вино очень хорошо.
Бордо – климат и рельеф местности
Расположен в юго-западной части Франции, всего в нескольких милях от Атлантики, Бордо преимущества значительно от прибрежного морского влияния, и, как правило, пользуется влажными веснами, довольно ласковое лето и мягкая зима. Гольфстрим оказывает влияние потепления на регион, однако летняя погода может быть переменчива и противоречива, делая интересные вопросы, когда речь заходит о получении винограду полностью созреть.
Бордо: хороших урожаев и больших урожаев
Климат Бордо является ключевым игроком в старинные качество из года в год. С большим марочных вин построен на спинах хорошо созревшего винограда и предназначенные для возраст надолго и хороших урожаев, сохранение худа без добра быть готова к употреблению раньше, и продажа по более доступным ценам. Лучшие винтажи всегда теплые, Бордо может быть прохладным климатом для красных сортов винограда, которые нуждаются в большом количестве солнца, чтобы достичь полной зрелости, с оптимальным уровнем сахара и танина. Зрелый виноград создания великих вин. С хороших урожаев, вина встретить довольно свежий, с меньшей сложностью и общей интенсивности. Эти вина могут быть готовы к употреблению после освобождения и требуют много меньше возраст наслаждаться в полной мере, хотя, если вы хотите держать хороший урожай 3-5 лет часто будет достаточно. Винтажей последних лет, которые попадают в “хорошие” включают в 2006, 2007 и 2008 годах. Великие винтажи построены в подвал. Они имеют плотность, интенсивность и общей сложности, что станет только интереснее с возрастом.
Последние винтажи Бордо, которые попадают в “Великую категории” включать 2005, 2009 и 2010 годах.
Битва банков – левый Бордо банка и право банка
Три реки делают все возможное для определения Бордо, с крупными реки Жиронды (действительно классифицируется как Лиман), эффективно разделяя район на две основные секции – известный всему миру просто как левый берег и правый берег. Плоский, Нижний-лежа земли к югу от Жиронды обозначен как левый берег и включает в себя районы медок и Грав. Пологий участок на северной стороне Жиронды является правом берегу. Жиронды поддерживает два притока, Гаронны и Дордони, с рекой Дордонь, предназначенных для увеличения правого берега на юго-восток по самым примечательным районам Помроль и Сент-Эмильон. Хотя, Гаронны продолжает свой курс к югу от очаровательного города Бордо и рассекает землю вокруг основных районов Грав, Пессак-Леоньян, и Сотерн . В общем, гравий доминирует почвы левого берега, который удерживает солнечное тепло ну, само кредитование на воспитание свойств термофильных из винограда сорта Каберне Совиньон, лучшее. Почвы правого берега Бордо рулит в сторону известняка и глины, функционирует как губка, удерживать воду, что делает его идеальной почвой для выращивания добрую сторону раннеспелые сорта Мерло.
В то время как вина правого берега, как правило, опираются в большей степени на Мерло и Каберне Совиньон, как правило, привязывает смеси на левом берегу, это не жесткие правила, с сортовых наслаждаясь возможности для роста на противоположном берегу, в зависимости от виноградника, в недрах, ориентации, общие и терруара. Красота вин Бордо возникают из-за смеси; это, по сути, смешанного взаимодействия между Каберне Совиньон и Мерло, хорошо поддерживается Каберне Фран, что приносит баланс и элегантность стали синонимами бордосское вино на протяжении веков.
Дополнительные растущие моделей и личностей, вкус Мерло и Каберне Совиньон предложить встроенный риск-менеджмента. Есть гарантии, зная, что Мерло созревает раньше, чем такси. Если погода сводит на нет одну виноградинку, есть еще надежда на другие, держа все яйца в одной корзине на время сбора урожая не только приносит душевное спокойствие, но также позволяет два уникальных сорта винограда для участия в смешанном партнерства создать вино, которое действительно лучше вместе. Мерло привносит множество красных ягод, шелковистыми танинами, высшее алкоголя и низкой кислотностью уровнях. В то время как Каберне Совиньон, тяжело на черных фруктов, обладает более плотной танинами, заметной структурой и часто более низкие уровни алкоголя, чем Мерло. Эти дополнительные характеристики служат для поддержания баланса смеси, где один сорт винограда, возможно, не хватает других заполняет, в результате чего вино брак это кованые и полученных сортовые сильные стороны, работая в тандеме, чтобы смесь от слабости.
Виноград Бордо
Не ждите, чтобы найти виноград на этикетках вин Бордо, вы найдете имена производителей, различных деревень, наименований и обозначений АОС, но не виноград. Почему? Это где выращивают виноград — терруар, региона, села, само замок, что является наиболее важным в медок, а не отдельных сортов винограда. Это может сделать его жестким, чтобы сориентироваться бордоских вин для Нового Света потребителей, которые стремятся быть больше винограда-ориентированных, родился и вырос на этикетке обозначает из “Мерло” или “Каберне Совиньон.” Помните название игры-это смесь в Бордо, именно сочетание климата, почвы, общее терруара и доминировать винограда, создание вина из Бордо, а не самостоятельные, все звезды сортовые.
Красного винограда Бордо
Красных вин Бордо несколько самых активных послов в регионе, живущей легендой и оставив в наследство всем, кто покрепче. Созданный для идеального сопряжения с лучшей в регионе баранины, говядины, утки, дичи и сыра, красных Бордо на всех уровнях, живи для еды. Мерло-основной сорт красного винограда, выращенного в Бордо весом в 60% посаженных лоз, а затем Каберне Совиньон на 26% и Cab Франк на 12%. Мальбек и Пти Вердо могут также быть выращены в Бордо, но они выращиваются в значительно меньших количествах, и используются больше для “приправа” Красная смесь, а не строит из себя смесь.
Мерло– доминирующий красное вино из винограда Бордо Мерло. Самые высокие концентрации Мерло, выращенного на правом берегу с известняком и глиной наиболее распространенных субстратов почвы. Это раннеспелый виноград приносит много смешивающегося стола. Ароматные красные фрукты на нос вместе с эластичной фруктовых составляющих слива, вишни и шоколада и мягкого, Шелкового действие танинов принести круглый символ средне-полнотелое Мерло на основе вин Бордо правый берег. Легендарной деревни Сент-Эмильон и Помроль небольшой район самые известные районы для Мерло на основе смеси в Бордо, в то время, Фронсак продолжает быть одним из более доступных, предлагая высокое качество, недорогой правом берегу вина.
Каберне Совиньон – 26% Бордо вино красное виноград Каберне Совиньон. Такси доминирует на левом берегу и позднего созревания винограда, с интенсивными танинами войска, структуры, глубины и долгосрочный потенциал старения. Вина на левом берегу на якорь Каберне Совиньон и смешанного с разной степени Мерло и КАБ Франк (и, возможно, scosh Пти Вердо). Эти левобережной братве, как правило, пользуются глубоким цветом, потрясающей интенсивностью, полное тело, структурированность и неизменная элегантность наряду с более темными фруктовые компоненты. Известных имен для такси на основе Бордо бленд приезжает из деревни Сент-Эстеф, Пойяк, Сен-Жюльен и Марго. Для более доступного левом берегу вин искать этикетки с деревнями Листрак, Мулис, и о-Медок.
Каберне Фран – лучше растет на правом берегу, но тоже легко нашли на левом берегу. Этот виноград уже давно играет вспомогательную роль в Бордо Мерло и Каберне Совиньон. Такси Фран придает пряный аромат с перечными акцентами и нюансами фиалки, вместе с элегантностью и тонкими танинами к смеси красное вино региона.
Мальбек и Пти Вердо – в Бордо этот виноград выращивается в значительно меньших количествах, составляя около 2% от всего региона красный виноград населения. Однако, Мальбек и Пти Вердо оба могут использоваться в купажах Бордо, Мальбек, способствующий мягкости и Пти Вердо приносить серьезные силы и структуры.
Белое вино виноград Бордо
Сегмент белых вин составляет около 11% от общего рынка вина Бордо. Совиньон Блан, Семильон, Мюскадель цветочные и Уни Блан только четырех сортов винограда, разрешенных для участия в белое вино АОС с меткой бленды Бордо. Для мяса, белое сухое вино наполняется кислотность и еда-дружелюбный характер, искать наклейки спортивные в районе Антр-де-мер. Если больше тела, гораздо профиле неба круглее и увеличение сложности определения любимого белого вина, потом разведчик этикетки районе назначить Пессак-Леоньян и Грав.
Совиньон Блан – белое сухое вино из винограда, Совиньон Блан, имеет немалую долю разнообразия в Бордо. Это может быть сделано в четкое, освежающее белое сухое вино в таких регионах, как Пессак-Леоньян, которые хорошо сочетаются с устрицами, ракообразными, а также региональные блюда из морепродуктов или это может быть красиво дополнен Семильон, чтобы принять сладкие вина сотерн и Барсак, идеальная пара партнеров с региональными фуа-гра и сыром Рокфор. Совиньон Блан, как правило, не принято, чтобы возраст сам по себе, но в свою молодость покажут свежей травы или “травянистые” ароматические углеводороды с яркой кислотностью и хорошо сбалансированным фруктовым.
Семильон – в винограда Семильон является наиболее широко посажены белого винограда в Бордо. Это могут быть представлены самостоятельно или в купаже с Совиньон Блан. Этот виноград приносит полноту вкуса, кремообразной текстуры, интенсивность и тела в смесь и является основной сорт винограда, используемый для изготовления Бордо сладкий Сотерн, благодаря своей исключительной восприимчивости к благородной гнили, или ботритиса Стегеа. В отличие от Совиньон Блан, Семильон может возраст дал правильный старинных и богатых, белое сухое вино в руках регионов, как могилы и Пессак-Леоньян.
Покупка Бордо
Купить вино из Бордо может быть пугающим для новичков. Для начала, французские вина, в общем, подальше от винограда и сосредоточиться на географии. Этикетки выделить классификации вина, регион, который был выращен виноград, заявление АОС, а поместье — по аналогии с винами Нового Света, за исключением того, что многие не знакомы с регионами Бордо. Село лечь на левый берег или правый берег и почему это важно? Многих потенциальных покупателей Бордо не знакомы с 10,000 бордоских поместий и не обращают внимания на области системы классификации АОС.
Чтобы получить начальную сцепление на покупке вин из Бордо, напомним, что правый берег господствует, в общем, Мерло и левом берегу, как правило, привязаны к Каберне Совиньон. Изучаете несколько «Бордо» на основе деревни на обоих берегах реки представляет собой следующий шаг для признания этикетке, если вы покупаете вино в интернете или в винный магазин. Имейте в виду; винтаж переменные играют важнейшую фактором при покупке вина Бордо, проверить несколько последних винтажей Бордо, чтобы увидеть, где они выстраиваются на «хорошо» и «отлично» шкала, явно хороших урожаев дешевле, чем великих винтажей. Также нет ничего удивительного, что громкое имя замков будет команда значительно более высокие цены для их вина, но вы можете найти твердые красные смесей по невероятным ценам от более скромных бордоских замков. Узнай больше о советы по покупке вина из Бордо.
В то время как лучшие вина из Бордо, те, которые уже построены и поддерживаются высокая репутация региона стоят достаточно дорого, часто наживаются на 1000 $+ бутылка для первой наросты, они не представляют большинство вин из Бордо. На самом деле, подавляющее большинство вин Бордо доступные, еда-дружелюбный вин. Любить его или ненавидеть его, пить его или нет, Бордо правит миром вина уже более трех веков и, похоже, будет продолжать рулить традиции, влияние потребительских тенденций и подготовки будущих лоз на долгие годы.
