Бразильский острый суп из чечевицы
Время изготовления — 35 минут
Количество — 2 порции
Ингредиенты:
Чечевица — 100 г
Грудинка свиная копченая — 80 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 100 г
Сельдерей — 50 г
Паста томатная — 30 г
Смесь бразильских специй — 3 г
Кинза — 2 ст.л.
Кукуруза свежемороженая — 100 г
Бульон говяжий (гелевый) — 1 штучек.
Сыр Эдам — 30 г
Масло растительное — 20 мл
Соль — на Ваш вкус
Перец — на Ваш вкус
Изготовление:
1. Приготовить ингредиенты.
2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей произвольным кубиком. Обжарьте овощи на растительном масле 5 минут до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту. Пассеруйте на среднем огне 3 минутки, помешивая.
3. Разведите бульон (гель) на 1 л бурлящей воды. Переложите овощную пассеровку в бульон и варите на среднем огне 5 минут.
4. Помойте чечевицу, добавьте в бульон и варите 7 минут.
5. Сваренную чечевицу с овощами пробланшируйте до однородной смеси. Доведите до вкуса солью и перцем.
6. Добавьте смесь бразильских специй. Варите на неспешном огне, доведите до кипения.
7. Нарежьте копченую грудинку маленькими кубиками (размером с кукурузу).
8. Добавьте грудинку и кукурузу в суп и варите 1 минутку.
9. Порубите кинзу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сыром и кинзой.
Приятного аппетита.
https://ok.ru/vkusnotenn/topic/155447958270063
