Цезарь с курицей и традиционным соусом
Ингредиенты:
для соуса:
-2 куриных желтка
-2 ч.л. французской (дижонской лишь без семян) горчицы
-оливковое масло
-1/2 сока лайма
-1/4 сока лимона
-анчоусы
-сыр Пармезан
-соль,перец
для салата:
-куриная грудка 400 грамм
-салатные листья Ромэн
-сухарики
-чеснок
-помидоры черри
-сыр Пармезан
Изготовление:
1.Для начала делаем соус.
Желтки с горчицей и щепоткой соли взбиваем до посветления и роста массы в объеме. Дальше не переставая взбивать вводим узкой (основное весьма узкой струйкой,чтобы масло не отделилось) оливковое масло,маленькими порциями. Масла я беру на глаз,чем больше масла,тем соус гуще выходит,так что делайте как нравиться для вас. Добавляем сок лайма и лимона,взбить. Дальше разминаем 2 филе анчоуса в пюре (за ранее положите филе на бумажное полотенце,чтобы избыточное масло впиталось),натираем Пармезан на маленькой терке(практически мало).Анчоусы и пармезан добавляем в нашу массу,все кропотливо взбиваем и отставляем в сторону.
2.Берем куриную грудку режем ее,не весьма крупно,да и не мельчите. На сухую сковороду добавляем соль,свежемолотый темный перец,совершенно немножко карри и прованские травки. Раскаливаем специи на сковороде,чтобы они раскрыли собственный запах,добавляем оливковое масло, а потом куриную грудку и даем ей подрумяниться,основное не пересушите.
3.Делаем гренки:режем батон кубиками. Раздельно мешаем оливковое масло,соль,чеснок. В противень выкладываем хлеб и перемешиваем с маслом,сверху присыпаем орегано. отправляем в духовку подсушиться на минут 10.
4.Сейчас собираем салат:
салатные листья рвем руками мало поливаем соусом, выкладываем курочку,позже черри, еще мало соуса,посыпаем все гренками, а сверху Пармезан.
Приятного аппетита!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтоб не утратить!
ПОДПИШИСЬ на https://konservirovaniedoma.ru
