ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП — ПЮРЕ.
. 🔹 3-4 ст.л. растительного масла
🔹 1 ст.л. сливочного масла
🔹 1 средняя луковка
🔹 2-3 зубчика чеснока
🔹 1 средняя морковь
🔹 1 ст.л. томатной пасты с горкой
🔹 1 ст. красноватой чечевицы
🔹 0,5 ст. булгур
🔹 6-7 веточек брокколи
🔹 7 ст. воды
🔹 1 ч.л. соли
.
Для соуса:
🔹 1 ст.л. сливочного масла
🔹 1 ч.л. сушеной мяты
🔹 1 ч.л. красноватого молотого перца
🔹 1 ч.л. перец чили
1⃣ В кастрюлю с толстым дном налить 3-4 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного масла. Порезать нарезанную кружочками морковь, на 4 части луковку, чеснок и все прожарить, помешивая.
2⃣ положить томатную пасту, перемешать
3⃣ Всыпать промытую чечевицу и булгур, брокколи и налить 7 стаканов теплой воды, перемешать.
4⃣ Варим до готовности всех товаров, прикрыв крышкой, помешивать.
5⃣ Опосля того, как бобовые и овощи будут приготовлены, убрать кастрюлю с плиты и пюрировать при помощи блендера. Если смесь густая, можно добавить жаркой воды.
6⃣ Опять поставить на огнь, посолить, отдать закипеть и убрать суп в сторону.
Соус: в сотейнике растопить 1 ст.л. сливочного масла, всыпать сушеную мяту, красноватый молотый перец, перец чили. Помешивая довести до кипения и выключить огнь.
Специи можно регулировать по собственному вкусу. Количество в рецепте обозначено для любителей остренького.
Суп налить в тарелку и чуток — чуток обработать соусом.
Приятного аппетита!
https://ok.ru/group/55102536810730/topic/153062004682986
