Чучвара в сливочном бульоне
Состав:
— Мука — 300 г.
— Вода — 130 мл.
— Соль — 1 ч. л.
— Фарш — 200 г.
— Лук — 2 штук.
— Сливки — 250 г.
— Говяжье рагу — 1 кило.
— Кинза — 1 пучок
— Вода — 4 л.
— Соль, перец — на Ваш вкус
Рецепт:
1. В прохладную воду опустить рагу, отдать закипеть, снять пену, добавить луковку и варить бульон на неспешном огне 2-2,5 часа.
Посолить на Ваш вкус.
2. Смешать муку, воду и соль, замесить тесто, отдать ему «отдохнуть» 30 минут.
3. Фарш смешать с луком.
4. Тесто раскатать в узкий пласт. Порезать на квадраты со стороной около 3,5 — 4 сантиметра.
5. Слепить пельмешки.
6. Выложить из готового бульона кости и лук, отдать ему закипеть и выслать в него чучвару.
Варить 3-4 минутки, а потом добавить сливки и варить еще несколько минут.
7. Разлить бульон с чучварой по порционным тарелкам, добавить кинзу.
https://vk.com/club77012503?w=wall-77012503_459
