Дагестанская кухня Жижиган-чорпа Жижиган-чорпа — дагестанский мясной суп. Весьма густое, сытное и смачное блюдо,…

Дагестанская кухня

Жижиган-чорпа

Жижиган-чорпа — дагестанский мясной суп. Весьма густое, сытное и смачное блюдо, в каком баранина так теплая и сытная, что прямо тает во рту. Приготовьте этот мясной суп-гуляш и порадуйте ваших близких.
Состав:
баранина либо говядина 220 г,
жир 15 г,
томатное пюре 20 г,
репчатый лук 80 г,
пшеничная мука 6 г,
свежайшие помидорчики 50 г,
картофан 130 г,
чеснок 1 головка
соль,
перец,
специи

Изготовление:

Мясо очищаем, промываем и нарезаем брусочками, выкладываем в сковороду и обжариваем до румяной корочки. Опосля что заливаем бульоном, добавляем раздельно обжаренный, нарезанный полукольцами лук, позже добавляем томат (пюре) и помидорчики и тушим до готовности мяса. Потом бульон сливаем.
На бульоне готовим соус с мукой, обжаренной до кофейного цвета (лишь не допускайте пережаривания муки).

В готовый соус выкладываем мясо, чеснок (можно мелко порезать, а можно растереть), добавляем нарезанный брусочками и обжаренный в большенном количестве масла картофан, и прокипятим наш суп 15 минут. За пару минут до готовности добавляем специи, мелко нарезанную зелень, сушеный базилик.
В итоге выходит весьма смачный и благоуханный мясной суп-гуляш.

https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%94%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%20%D0%96%D0%B8%D0%B6%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%BD-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%B0%20%D0%96%D0%B8%D0%B6%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%BD-%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%B0%20-%20%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9&w=wall-76768948_14708