Суп-пюре из репы с кокосовым молоком
Проще пареной репы — лишь суп из репы. Ее сладковатый вкус подчеркивают карамельная нотка кленового сиропа, восточная пряность кокосового молока и запах цедры лайма. Чуток приметная репная горчинка смягчается и становится эффектной вкусовой составляющей. Суп — бархатистый, насыщенный и мягенький, реальный глоток тепла.
Ингредиенты:
5 репок
1 большая кольраби
1 морковь
1 большая луковка
1200 мл овощного бульона
400 мл кокосового молока
1 ст .л. растительного масла
1 ч. л. кленового сиропа либо меда
мускатный орешек
щепотка мелко натертой цедры лайма
соль
обжаренные кедровые орехи и семена тыквы для подачи
Изготовление:
1. Очистить все овощи, порезать большими кусочками. Лук порезать мелко, пассеровать на растительном масле. положить овощи и обжаривать их 5-7 минут, помешивая.
2. Залить овощи жарким бульоном, довести до кипения и варить 15-20 минут до мягкости. Снять с огня, слегка остудить, пюрировать до однородности при помощи блендера.
3. Возвратить на огнь, посолить, добавить кленовый сироп, кокосовое молоко, щепотку тертого мускатного орешка и тертой лаймовой цедры, довести до кипения и готовить еще 2-3 минутки. Подавать суп, сбрызнув оливковым маслом, посыпав обжаренными орехами и тыквенными семечками.
https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%A1%D1%83%D0%BF-%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%8B%20%D1%81%20%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC%20%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%89%D0%B5%20%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%8B%20-%20%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20&w=wall-76768948_2583
