Горчично-сливочный суп с лососем
Ингредиенты:
Рыба красноватая (семга, форель) — 300 г.
Горчица — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Вода (овощной бульон) — 3 стакана.
Сливки 10-20% — 100 грамм.
Соль, перец, зелень
Изготовление:
Рыбу необходимо вымыть, обсушить, посолить и поперчить, а потом запечь в разогретой до 180 С° духовке в течение 15 минут.
Можно также просто отварить рыбу в имеющемся бульоне со специями, а потом вытащить и разобрать на куски.
В сковороде нужно растопить масло, опосля что добавить муку и поджарить, повсевременно помешивая, в течение 2–3 минут.
Потом ввести полученную пассеровку в бурлящий бульон, помешивая половником, проварить ещё 5 минут. Опосля этого добавить горчицу и варить ещё 3 минутки.
Снять кастрюлю с плиты, влить сливки, перемешать, добавить ломтики рыбы и рубленую зелень. Блюдо готово, можно подавать к столу.
https://vk.ru/wall-77012503_10332
