Готовим самые смачные беляши (перемячи)
Ингредиенты:
Для теста:
— 500 мл теплого молока;
— 100-150гр воды
— 30 г новых дрожжей либо одна пачка сухих;
Для приговления дрожжей, можно употреблять молоко:
— 1 кило муки;
— 1 яичко + 1 желток по желанию
— белок позже можно перемешать с фаршем
— 50-100гр сливочкого масла
— 1.5 ст. л. сахара;
— 1 ч. л. соли;
— 2 ст. л. растительного масла + для жарки.
Для внутренности:
— 600-700 г фарша;
— 1 большая луковка;
— соль и перец — на усмотрение.
Изготовление:
фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины приблизительно 50 на 50
подливаю воды так, чтоб фарш был чуток пожиже средней смеси
лук можно провернуть через мясорубку, но я беру огромную луковку и мелко режу.
Готовить беляши необходимо в глубочайшей разогретой сковороде с огромным количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши необходимо непременно дырочкой вниз на среднем огне, как тесто довольно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огнь убавить, закрыть крышкой и дальше готовить приблизительно 10 минут.
За пару минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.
