Грибной суп с говядиной и перловкой
Ингредиенты:
-бульон мясной 1,8 л
-говядина 400 г
-шампиньоны 200 г
-перловая крупа 100 г
-картофель 2 штучек.
-морковь 2 штучек.
-сельдерей 3 стебля
-лук репчатый 1 головка
-чеснок 2 зубчика
-зелень
-соль
Изготовление:
1 Говяжью нарезку порезать маленькими кубиками. Нарубить репчатый лук, морковь и сельдерей, очистить и мелко порезать чеснок. Очищенные клубни картофеля также порезать кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать четвертинками либо половинками.
2 Разогреть в сотейнике подсолнечное масло, поджарить на нём мясо со всех сторон, до образования румяной корочки, в течение 5 минут. Переложить в кастрюлю. В том же сотейнике поджарить нарезанные овощи, огнь уменьшить. доложить грибы, поджарить еще 5 минут и переложить массу к мясу.
3 Залить обжаренные мясо и овощи готовым мясным бульоном либо водой, добавить обрубленный чеснок, перловую крупу, посолить на усмотрение. Довести суп до кипения, варить под крышкой до готовности перловки, огнь – умеренный. Через 40 минут всыпать картошку, варить еще 20 минут. Во время подачи грибной суп с говядиной и перловкой посыпать обрубленным укропом.
https://ok.ru/group/70000000618342/topic/154659145017446
