Грибной суп с перловкой и томатной пастой
Ингредиенты:
— Перловая крупа — 125 г.
— Морковь — 5 штук.
— Лук репчатый — 1 штук.
— Сельдерей — 2 стебля
— Шампиньоны — 700 г.
— Томатная паста — 1 ст.л.
— Бульон куриный либо мясной — 2 литра
— Соль, перец — на усмотрение.
Метод изготовления:
1. Перловку залить литром воды и варить 30 минут до полуготовности. Слить воду. Лук и сельдерей порезать не весьма мелко, пассеровать на растительном масле, помешивая, минут 6-8.
2. Грибы порезать большими кусками, добавить в сотейник к овощам и поджарить, пока вся жидкость не улетучится, а сами грибы не подрумянятся.
3. положить в сотейник томатную пасту и поджарить, помешивая, еще несколько минут.
4. Переложить грибы в кастрюлю с жарким бульоном и поставить на огнь. Туда же выслать нарезанную полукружиями либо секторами (зависимо от размера) морковь, перловку. Варить под крышкой около 25 минут, пока морковь и крупа не станут мягенькими.
5. Во время подачи суп можно заправить сметаной и посыпать нарубленной зеленью.
Приятного Для вас аппетита!
https://ok.ru/mycook/topic/156850388398317
