«Хомшурбо» («Khomshurbo»)
— весьма обычное и сытное блюдо таджикской кухни, оно также весьма пользующееся популярностью. Переводится с таджикского как «сырой суп», по сути хомшурбо не сырой, а просто не делается обжарка как в обыкновенном шурбо. Во время праздничков конкретно хомшурбо подаётся как 1-ое блюдо.
Метод изготовления:
рубим баранину на большие кусочки, бросаем в прохладную воду, доводим на неспешном огне до кипения, снимаем пену и варим около часа. В это время чистим овощи. Бульбу, лук и морковь режем большими кусочками (в оригинале резать не надо совсем). Кидаем овощи к мясу и продолжаем варить до готовности. Минут за 10-15 до готовности добавляем размельченные Помидорки (либо томатную пасту), специи, соль. Во время подачи посыпаем рубленной зеленью. Вот и вкуснятина
https://vk.com/wall-77012503_4464
