Insalata di rucola – салат с руколой
~~~~~~~Салат из рукколы с креветками
Ингредиенты:
руккола (250 гр), креветки (10 штучек), помидорчики черри (1 стакан), оливковое масло, базилик, перчик чили, пармезан (50 грамм), бальзамический уксус (1 ст. ложка), перец молоты темный.
Моем малыши-помидорчики и разрезаем на половинки. Руколу помыть и просушить, очистить креветки. Заправка: измельчить перчик и смешать с оливковым маслом и специями, добавить мелко порезанный базилик, положить в приобретенный маринад креветки на полчаса. Формируем салат. Рукколу выкладываем в центр блюда, помидорчики распределяем по блюду, поливаем заливкой, выкладываем тонко наструганные куски пармезана и обжаренные креветки.
~~~~~~~Салат из рукколы с перепелиными яичками
Ингредиенты: руккола, помидорчики черри, перепелиные яичка. Заправка: оливковое масло, мало бальзамического уксуса, чеснок, прованские травки.
Все просто: помидорчики, перепелиные яичка, руккола, прекрасное блюдо, заливка — наш салат готов. Незначительно о заливке: запах прованских травок должен быть чуть приметным, потому добавляем небольшую щепотку. Соединившись с чесноком и бальзамическим уксусом, наш соус стает единым целым, и получится умопомрачительный запах.Можно дополнить блюдо домашними сухариками.
~~~~~~~~Салат с апельсинами и руколой
Ингредиенты: руккола (200 грамм.), апельсины(5 штучек), маслины (по желанию). Заправка: лук шалот, мята свежайшая, горчица дижонская (2 ч. ложки), масло оливковое, сахар (1 ч. ложка) соль.
Метод изготовления
Руколу рвем на куски. Апельсины очищаем и удаляем белоснежную кожицу. Мякоть режем на куски, сок при всем этом собираем раздельно, он понадобится нам в заливке. Лук шалот режем мелко, мешаем с размельченной мятой, соком лимона и горчицей. Равномерно вливаем масло, добавляем сахар, соль и перец. Перемешиваем половину соуса с апельсинами, сверху поливаем оставшейся заливкой. Выкладываем маслины — и сходу на стол.
Рукколой можно украсить также бутерброды, пиццу и жаркие блюда
