Итальянский вегетарианский суп с клецками и овощами
Ингредиенты:
— 200 грамм. клецок
— оливковое масло
— 1 литр овощного бульона
— 2 ст.л. базилика
— 2 зубчика чеснока мелко нарезанного
— 2 ст.л. томатной пасты
— 500 грамм. овощей (цуккини, свежайший зеленоватый горошек, лук, брокколи, красноватый болгарский перец, морковь) нарезанных кубиками
— размолотый сыр пармезан
-соль, перец
Метод изготовления:
Разогрейте масло на глубочайшей сковороде. Добавьте размельченный чеснок и слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 1-2 минутки. Потом положите в сковороду все овощи и жарьте еще 4-5 минут.
Влейте в сковороду бульон и тушите еще 5 минут.
Вскипятите достаточное количество воды для варки клецок, варите их 2 минутки.
Посолите суп в сковороде, поперчите.
Разлейте суп по тарелкам, положите клецки в тарелки, посыпьте базиликом и пармезаном.
Приятного аппетита!
