Картофельный суп-пюре с брокколи.
Ингредиенты:
Оливковое масло -3 столовых ложки;
Лук — 1-2 огромных луковки (порезать кубиками);
Чеснок — 3 зубчика (порезать пластинками);
Капуста брокколи — 300 г (разобрать на соцветия);
Картошка — 1 средний клубень (кубиками);
Овощной бульон либо вода — 4 стакана;
Тертый мускатный орешек — 1/4 чайной ложки;
Соль и перец — на усмотрение.
Изготовление:
Разогреть масло прямо в суповой кастрюле и прожарить в нем лук с чесноком (до смягчения и первого аромата).
Долить в кастрюлю бульон. Довести до кипения и засыпать брокколи и картофан. Опять довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.
Вытащить вареные овощи из супа шумовкой. И смолоть их в пюре при помощи блендера. Возвратить пюре в кастрюлю и опять довести до кипения.
доложить мускатный орешек. Посолить и поперчить.
Во время подачи посыпать зеленью.
https://vk.com/wall-76768948_13413
