Лагман Узбекский
Ингредиенты:
Длинноватая зеленоватая фасоль штук 5.
Картофелина большая -1
Чеснок -4-5 больших зубчиков.
Баклажан -1 большой
Болгарский перец — 1-2
репа-1(если есть)
Морковь крупная-1
Помидорчики средние 2-3.(либо томат паста 2стол. лож.)
Соль, перец горошек , лавровый лист, перец молотый горьковатый , перец темный молотый , звездчатый анис.
Метод изготовления:
Мясо нарезаем кусочками размером приблизительно чуток меньше спичечной коробки. Все овощи нарезаем маленькими кубиками, длинноватую зеленоватую фасоль на куски по 1,5-2 см.
В казан наливаем на дно масла мало , в разогретое масло бросаем мясо и слегка обжариваем, потом по порядку бросаем лук , морковь , болг. перец, баклажан , фасоль , картоху , солим и перчим обжариваем и в последнюю очередь бросаем нарезанные кубиками помидорчики , либо томат-пасту. Опосля обжарки все заливается водой бурлящей в чайнике рядом. добавляются специи, ставится на неспешный огнь под крышкой. Варится все минут 30, в самом конце бросаем нарезанный чеснок.
Отвариваем спагетти , раскладываем по чашечкам , заливаем готовой подливой , посыпаем сверху мелко нарезанным зеленоватым луком и укропом , раздельно подается горьковатый перец молотый либо стрючковый , уксус.
В эталоне лагман готовится не из спагетти, а тянется вручную лапша. Со спагетти , это экспресс-метод.
https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%9B%D0%B0%D0%B3%D0%BC%D0%B0%D0%BD%20%D0%A3%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%98%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B%3A%20%D0%94%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%84%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%20%D1%88%D1%82%D1%83%D0%BA%205.%20%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%BA%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20-1&w=wall-76768948_16913
