Люля-кебаб
У нас люля-кебаб готовится не только лишь из баранины, да и из говядины, и даже свинины. Люля-кебаб – это совершенно необыкновенная котлета, в состав блюда входят лишь мясной фарш, репчатый лук и специи. Яичко и хлеб не добавляются, а вязкость фарша достигается долгим и интенсивным перемешиванием, в итоге чего же фарш совместно с луком преобразуется в однородную вязку кашу. К слову, для изготовления люля-кебаба непременно необходимо употреблять много лука, конкретно он присваивает котлеткам сочность и соответствующий запах.
Ингредиенты:
фарша свиной — 500 Гр
лук репчатый — 300 Гр
соль — 2 Щепотки
перец ароматный молотый — 1 Щепотка
Подготовьте все нужные ингредиенты. Я постоянно использую не готовый покупной фарш, а собственного производства, из свежайшего мяса. Весьма принципиально: мясо для люля-кебаба обязано быть довольно жирным, чтоб приготовленное блюдо вышло не сухим, а довольно сочным.
Измельчите мясо при помощи мясорубки. Лук очистите и также пропустите через мясорубку. Смешайте мясо с луком, добавьте нужное количество соли и перца. Фарш мешайте рукою 8-10 минут до получения вязкой массы.
Для изготовления люля-кебаб пригодятся маленькие тонкие шампура. Из фарша сформируйте продолговатые нетолстые колбаски, нанизывайте их на палочки и выложите на мангал. Запекайте люля-кебаб до готовности приблизительно 20- 30 минут зависимо от жара угля.
Подавайте блюдо жаркими. Ешьте с наслаждением!
