Локро де папас (Locro de Papas)
Ингредиенты:
Бульбу – 1 килограмм
Вода – 1 литр
Лук-порей – 2 стебля
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Масло аннато (либо подсолнечное масло + куркума) – 3 столовые ложки
Чеснок – 3 чубчика
Молоко – 1 стакан
Брынза – 100 г
Авокадо – 1 штук.
Петрушка – 1 пучок
Тмин – 1 ч. ложка
Соль – на Ваш вкус
Изготовление:
Для изготовления ароматизированного масла, семечки орлеанового дерева залить растительным маслом (на 1 ч. ложки семян пригодится приблизительно 4 столовые ложки масла), закрыть крышкой и поджарить пару минут. Потом извлечь аннато (через сито), а масло применять в изготовление супа. Если нет таковых семян, используйте обыденное подсолнечное масло + 1/2 ч. ложки куркумы (для цвета).
На консистенции масел прожарить лук и чеснок. доложить картошку нарезанный кубиком и специи. Залить водой и варить 10-15 минут . Когда картошку станет мягеньким добавить молоко. Продолжать варить, пока картошку не станет разваливаться.
Во время подачи положить ломтики авокадо, брынзу и зелень петрушки.
https://vk.ru/wall-77012503_9346
