Мексиканский суп с фрикадельками
Ингредиенты:
Вода — 0,5 л.
Лук репчатый — 1 штук.
Свежайшая кинза — 10 г.
Длиннозерный белоснежный рис — 30 г.
Яичка — 2 штук.
Чеснок — 4 зубчика
Свежайшая мята — 20 г.
Сушеный орегано — 15 г.
Кошерная соль — 15 г.
Молотый кумин — 10 г.
Молотый темный перец — 5 г.
Говяжий фарш — 900 г.
Подсолнечное масло — 3 ст л.
Морковь — 2 штук.
Халапеньо — 1 штук.
Говяжий бульон — 2 л.
Нарезанные томаты — 300 г.
Лавровый лист — 2 штук.
Картошку — 3 штук.
Цуккини — 2 штук.
Для подачи:
Вареной рис — на усмотрение.
Изготовление:
В миске среднего размера смешайте половину лука, половину кинзы, рис, яичка, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, мяту (если используете), 2 чайные ложки орегано, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку кумина и 1/2 чайной ложки перца. Осторожно размешайте говядину, чтоб все ингредиенты отлично смешались. Сформируйте из консистенции фрикадельки размером приблизительно 1 1/2 столовой ложки. Выложите сформированные фрикадельки на противень либо разделочную доску и накройте, чтоб они были готовы к использованию.
В большенный кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте оставшийся лук, морковь, халапеньо, оставшиеся 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 2 чайные ложки орегано, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку кумина и 1/2 чайной ложки перца. Обжаривайте, пока овощи не станут мягенькими, около 3-5 минут. Добавьте говяжий бульон, томаты и лавровые листья. Добавьте 2 стакана воды, повысьте огнь до высочайшего и доведите до кипения. Добавьте картофан. Осторожно добавьте фрикадельки, стараясь не разбить их. Варите, пока фрикадельки не выплывут на поверхность, а картофан не станет мягеньким, приблизительно 10-15 минут.
Добавьте цуккини и оставшуюся кинзу, готовьте, пока цуккини не станет мягеньким, около 10-12 минут. Вытащите лавровые листья и попытайтесь на соль.
Подавайте жарким, с вареным рисом, посыпав свежайшей кинзой.
https://vk.com/wall-77012503_2398
