Мясные ребрышки.
вода — 1-1,5л,
лук — 2 штук.,
чеснок — 4 зубчика,
перец темный — 1/2 чайн.ложки,
гвоздика — 3 штук.,
соус чили — 1,5 ст. л.,
сок половинки лимона.
Для глазури:
кленовой сироп (можно мед либо патоку) — 2 стол.ложки,
горчица зернистая — 1 стол.ложка,
уксус белоснежный винный — 1 стол.ложка,
соус чили — 1/4 чайн.ложка,
соль — 1 чайн.ложка.
Изготовление:
1. Сделать маринад. Для этого лук порезать кольцами, чеснок нарубить тонкими ломтиками. В кастрюлю с водой добавить все составляющие маринада и прокипятить 15 минут.
2. Опосля уложить в кастрюлю порезанные на сегменты ребра. Принципиально, чтоб маринад на сто процентов покрывал ребрышки, т. к. это сказывается на вкусе. Можно поверх ребер положить плоскую тарелку наименьшего поперечника, а сверху поместить груз.
3. Довести маринад до кипения, опосля уменьшить огнь и проварить не наименее часа, следя, чтоб маринад покрывал ребра. Если уровень маринада во время варки станет ниже, то долейте кипяточка до нужного уровня.
4. Готовые ребра бросить остывать в кастрюле, если планируете продолжить их изготовление на последующий денек, либо переложите ребра на тарелку, если желаете полакомиться ребрышками в маринаде сейчас.
5. Ребрышки обсушить картонным полотенцем. Для глазури стакан маринада влить в маленькую кастрюльку и уварить до половины.
6. положить, не снимая с огня все другие ингредиенты глазури и прокипятить, помешивая, до получения однородного соуса.
7. Выложить ребрышки на противень, который за ранее покрыть фольгой. Кисточкой умеренно нанести глазурь на ребрышки.
8. Запекать на средней полке духовки при 220С приблизительно 10 минут, чтоб возникла прекрасная румяная корочка.
9. Потом перевернуть ребрышки, смазать снова глазурью и запекать с иной стороны еще 5-7 минут. Готовые ребрышки достать из духовки, отдать им остыть и переложить на тарелку.
