ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане
Ингредиенты для коржика:
-320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
-4 яичка
-240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
-200 мл молока теплого
-6 ст.л. с маленькими горками какао-порошка
-200 г сл. масла (маргарина)
-2 ч.л. раств. кофе (порошок)
-2 ч.л. разрыхлителя
-0,5 ч.л. пищевой соды
-0,5 ч.л. соли
-2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
-Сметана 20% и выше – 300 г
-Сахар – 3-4 ст.л.
-Мука – 2 ст.л.
-Яичко – 1 штук.
-Сл. масло – 200 г комнатной температуры
-Вишневая прослойка — 1,5-2 стакана
Изготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яичка и сахар до светлой, белоснежной пены.В теплом молоке растворить кофе. Отлично смешать все сухие ингредиенты (за ранее просеянные). объединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё отлично перемешать. Равномерно всыпать сухие ингредиенты и кропотливо все смешать. Тесто выходит по смеси как густая сметана.
2. Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, умеренно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, приблизительно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по собственной духовке.Проверить готовность древесной палочкой — она обязана выходить сухой. Пока коржик остывает, готовим крем.
3. Изготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яичко. Варить массу на водяной бане, повсевременно мешая, до загустения.Опосля остывания обязана получиться густая масса. Раздельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
4. Сборка тортика. Остывший коржик разрезаем напополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас вышло четыре коржика. Промазываем коржики вишневой прослойкой и кремом, украшаем по собственному вкусу и фантазии.
5. Изготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от подходящего количества глазури). В малеханькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горьковатый). Снять с огня, отлично перемешать до гладкости массы.
Мало охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и отрисовывать.
Уверена для вас понравится ласковый вкус такового тортика! А уж стол он украсит хоть какой — это буквально!
