СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦУКИНИ
состав рецепта:
Цукини — 1-2 Штук (Один большенный либо два малеханьких)
Бульбу — 2 Штуки
Луковка — 2 Штуки
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Вода — 1 Литр
Морковь — 1 Штука
Петрушка (ствол и зелень) — — На усмотрение
Соль — — На усмотрение
Перец темный горошком — — На усмотрение
Лавровый лист — 1-2 Штук
Подсолнечное масло — 2 Столовых ложек
готовка:
Бульон: Морковь и лук очистите. Морковь разрежьте на 2-3 части, луковку — напополам. Стебельки петрушки нарубите. В кастрюлю налейте литр воды и приготовленные ингредиенты — морковь, лук, петрушку, также лавровый лист, перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. В конце варки посолите.
2. Цукини помойте и нарежьте полукольцами (если цукини — небольшой, кольцами). Отложите пятую часть нарезанного цукини в сторону.
3. Очистите луковку и зубчики чеснока и нарежьте кубиками.
4. Бульбу очистите, помойте и также нарежьте кубиками.
5. На растительном масле в сковороде обжарьте луки и чеснок до золотистого цвета. К ним добавьте нарезанный цукини (отложенную часть цукини не добавляйте).(!!!+Можно добавить тертый корень сельдерея в зажарку будет еще вкуснее) Жарьте на среднем огне в течение 5-7 минут.
6. Переложите лук, чеснок и цукини в кастрюлю, добавьте к ним нарезанный картоху и залейте жарким бульоном. Размешайте, доведите до кипения и варите под крышкой на слабеньком огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягенькими.
7. Пока суп варится в сковороду, где жарились овощи, добавьте еще масла и обжарьте отложенные для декорации крем-супа цукини.
8. Готовый суп взбейте блендером, разлейте по тарелкам и украсьте каждую тарелку парочкой кусочков обжаренного цукини.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
