Суп-пюре из кабачков с базиликом
Самый смачный суп-пюре из кабачков с сельдереем, луком-пореем и базиликом, а подавать будем с брынзой и каплей оливкового масла. Готовить его стремительно и весьма просто. Броский насыщенный свежайшими вкусами кабачковый суп хорошая мысль для летнего меню. Супчик выходит легкий и сытный, и вправду весьма смачный..
.
НЕОБХОДИМЫЕ состав рецепта:
— Кабачок — 700 г
— Лук-порей — 230 г
— Сельдерей черешковый — 170 г
— Базилик зеленоватый — 50 г
— Брынза — 100 г
— Чеснок — 3 зуб.
— Масло оливковое — 5 ст. л.
— Соль — на усмотрение
— Перец темный — на усмотрение
— Вода — 1.2 л
— Лимон — 1 штучек
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кабачок нарежьте кубиками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло (3-4 ст. л), добавьте туда нарезанный тонкими кружочками лук-порей.
3. Туда же выложите размельченный сельдерей. Обжаривайте временами помешивая минут 5, до мягкости.
4. Мелко нарежьте чеснок, добавьте его в кастрюлю и незначительно подсолите. Размешайте и подержите еще пол- минутки.
5. Добавьте кабачки. Размешайте, тушите еще 1 минутку.
6. С половины обозначенного количества базилика оборвите листья и добавьте их в кастрюлю.
7. Влейте 1.2 л воды. Доведите до кипения, потом накройте крышкой и варите на маленьком огне 10 минут. Временами помешивайте. Кабачки должны быть мягенькими, но не переварите, чтоб они не утратили собственный цвет.
8. Выключите плиту. Погружным блендером взбейте суп до смеси, которую вы предпочитаете.
9. Кабачковый суп-пюре выходит приятной аппетитной смеси.
10. Добавьте вторую половину листьев базилика, свежевыжатый сок 1-го лимона, 1 ст. л. оливкового масла. Снова перебейте блендером. Посолите и поперчите на усмотрение.
11. Суп-пюре из кабачков разлейте по порционным тарелкам. Добавьте куски брынзы, по листочку базилика и незначительно оливкового масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
https://vk.com/wall-77012503_6474
