«Суп-пюре из зелёного горошка с мятой»
Лёгкий суп-пюре отражает свежесть и вдохновение весны, насыщая организм витаминами и даря тонус.
Кремовый суп на базе юного зелёного горошка с освежающей нотой мяты.
Рецепт (на 2 порции):
• Зелёный горошек (свежайший либо замороженный) – 150 г
• Лук репчатый – 50 г
• Картофан – 100 г
• Овощной бульон – 400 мл
• Листья мяты – 5 г
• Оливковое масло – 10 г
• Соль, перец – на усмотрение
Шаги изготовления:
Поджарить на масле мелко нарезанный лук 2–3 мин до прозрачности.
доложить нарезанный картофан и горошек, влить бульон, варить 10 мин до мягкости.
доложить мяту, снять с огня и пробить блендером до кремовой смеси.
Приправить солью и перцем, украсить листиком мяты.
Подмена редчайшего ингредиента: свежайшую мяту можно поменять щепоткой сушёной в том же объёме.
Увлекательный факт: горошек символизирует вешнее обновление – ещё в Старом Египте его считали священным бобовым, приносящим здоровье и силу.
https://vk.com/wall-77012503_6362
