Суп-пюре Сен-Жермен.
Ингредиенты:
Зеленоватый горошек 500гр.
Лук порей 2шт.(белоснежная часть)
Бекон 100гр.
Сливочное масло 2ст.л.
Мясной бульон 2ст.
Сладкий песок 1ч.л.
Молотый темный перец щепотка.
Петрушка на усмотрение.
Соль на усмотрение.
Изготовление:
В кастрюле вскипятите подсолите, всыпьте горошек. Варите 3 минутки опосля закипания, отбросьте на дуршлаг. Отложите половину стакана горошка в отдельную посуду. Лук-порей промойте, нарежьте тонкими кольцами, бекон мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем лук до мягкости.
Добавьте в сковороду горошек, долейте приблизительно стакан бульона, варите на слабеньком огне 10–12 минут. Сваренные в бульоне овощи измельчите в блендере либо перетрите через сито. В отдельную кастрюлю переложите получившееся пюре, влейте остатки бульона, добавьте сахар, ароматный перец, посолите на усмотрение, прогрейте на среднем огне 5–7 минут. Добавьте ранее отложенный зеленоватый горошек. Во время подачи украсьте листиками петрушки.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-166026489?offset=1140&q=%D1%81%D1%83%D0%BF&w=wall-166026489_788
