СУП С КЛЕЦКАМИ
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 ломтик корня сельдерея
— 2 моркови
— 1 стакан нарезанной тыквы
— 1 -2 картофеля
— 1 лавровый лист
— 1 столовая ложка свежайшей петрушки
— 1 чайная ложка тимьяна, сушеного
— 1 чайная ложка орегано, сухого
— 1 столовая ложка веганского масла
— 1/4 стакана муки
— 2 л овощного бульона либо воды
— 1/4 стакана веганских сливок
— 1 стакан замороженного горошка
— соль на усмотрение
— асафетида, темный перец на усмотрение
клецки :
— 120 г муки
— 1/2 чайной ложки разрыхлителя
— соль, перец, сушеные травки на усмотрение
— 60 г веганского масла
В большенный кастрюле разогреть ложку растительного масла.
доложить мелко нарезанный ломтик сельдерея и 2 нарезанные кубиками моркови.
Прожарить на среднем огне, пока овощи не станут мягенькими, временами помешивая.
доложить 1 стакан нарезанной кубиками тыквы и нарезанный кубиками бульбу.
доложить травки : 1 лавровый лист, 1 столовую ложку мелко нарезанной свежайшей петрушки, 1 чайную ложку сухого тимьяна и 1 чайную ложку сухого орегано.
доложить 1 столовую ложку веганского масла.
Присыпать сверху мукой и отлично перемешать, чтоб все смешалось с овощами.
Влить воду либо овощной бульон, довести до кипения, потом убавить огнь до минимума и варить около 15 минут. Приправить на усмотрение солью, асафетидой и черным перцем.
Сотворить клецки : в миске смешать муку, разрыхлителя, соль и перец на усмотрение. Сверху натереть 60 граммов прохладного веганского масла. Смешать, пока не появляется плотное тесто.
Создать из теста мелкие клецки и добавить их в бурлящий суп.
Готовить под крышкой около 5 минут, пока клецки не поднимутся и не увеличатся в два раза.
За пару минут до готовности супа, добавить веганские сливки и горошек.
Довести суп до готовности и снять с огня.
https://vk.com/wall-29373905?day=15012022&q=суп&w=wall-29373905_39488
