ТОП-3 рецепта прохладных супов
Прохладный суп-пюре из зеленоватого горошка
Нам пригодится:
Замороженный зеленоватый горошек — 500 г
Лук-шалот — 1 штук.
Овощной бульон — 500 мл
Листья мяты — 12 штук.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — на Ваш вкус
1. Налейте в кастрюлю оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
2. Влейте бульон, добавьте зеленоватый горошек и листья мяты. Варите 5 минут. Дайте супу остыть до комнатной температуры.
3. Вытащите листья мяты. Приправьте суп солью и перцем.
4. Далее необходимо пюрировать суп блендером до однородности и поставить в холодильник на 1 час.
Прохладный щавелевый суп
Нам пригодится:
Щавель — 300 г
Вода — 500 мл
огуречки — 4 штук.
Зеленоватый лук — 1 штук.
Яичка — 4 штук.
Свежайший укроп — пучок
Соль — 1 ч. л.
1. Промойте щавель и мелко нарежьте. Варите 5 минут и охладите.
2. Сварите яичка вкрутую.
3. Мелко нарежьте яичка, огурцы и зеленоватый лук. Посолите и добавьте в кастрюлю.
4. Разлейте по тарелкам. Украсьте сметаной и обрубленным укропом.
Свекольный суп
Нам пригодится:
Свекла — 1 штук.
Картоху — 2 штук.
Яичка — 2 штук.
Огурец — 1 штук.
Редис — 5 штук.
Напиток — 500 мл
Вода — 3 л
Лимоновая кислота — 1 ст. л.
Петрушка — пучок
Сметана — на Ваш вкус
Соль, перец — на Ваш вкус
1. Свеклу очистите и нарежьте кружочками.
2. Влейте в кастрюлю 3 л воды. Добавьте свеклу и поставьте на средний огнь. Когда вода станет насыщенного цвета, добавьте лимоновую кислоту. Варите до готовности свеклы.
3. Вытащите свеклу из кастрюли и остудите бульон.
4. Сварите картошку и яичка.
5. Натрите огурец, редиску и картофан на маленькой терке. Яичка и петрушку мелко порубите.
6. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и отлично размешайте.
7. Переложите в кастрюлю к свекольному бульону и добавьте напиток. Поставьте охлаждаться в холодильник на 2 часа. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
https://ok.ru/teledirektru/topic/153235174268955
