ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СТОЛ.
Кукурузный суп
Ингредиенты:
Для супа отбирайте свежайшие, зеленые початки с ярко-желтыми зернами. Кипятите кукурузу в несоленой воде ровно 8 минут, поэтому что чрезмерное варение сделает кукурузу очень твердой.
Общее время на изготовление блюда: 30-40 минут
Выход: на 6 персон
6 чашек (1,5 литра) «Коренного овощного отвара» либо воды
2 среднего размера картофелины очищенные и нарезанные кубиками (грань 0,5 см)
1 лавровый лист
2 чашечки (500 мл) вареной кукурузы (зерна с 3-х среднего размера початков)
50 грамм. сливочного масла
1/5 чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды
1/5 чайной ложки (1 мл) темного перца
1/5 чайной ложки (1 мл) мускатного орешка
2 столовые ложки (40 мл) муки
1 чайная ложка (5 мл) соли (на усмотрение)
1/2 чашечки (125 мл) сметана
2 столовые ложки (40 мл) свежайшей петрушки нарезанной
Метод изготовления:
1. Вскипятите отвар либо воду на сильном огне в четырехлитровой кастрюле. Добавьте картоху и лавровый лист. Уменьшите огнь до среднего, когда картоху достигнет полу готовности.
2. Пока картоху варится, протрите кукурузу в кухонном комбайне до состояние пюре. Добавьте это пюре к картофелю и варите около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и переложите смесь в чашечку. Накройте, чтоб не остыла.
3. Сполосните кастрюлю, добавьте сливочное масло и расплавьте его на среднем огне. Добавьте асофетиду, перец, мускатный орешек и муку. Обжаривайте муку, пока она не потемнеет. Влейте картоху с кукурузой в кастрюлю повсевременно помешивая их.
4. Доведите суп до кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, сметану и петрушку. Подавайте в нагретых тарелках с ложкой сметаны, увенчанных зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-76768948?q=%20%D0%A1%D1%83%D0%BF%20%D1%81%20%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%BC%2C%20%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9%20%D0%B8%20%D1%88%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%BC%20%D0%98%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B%3A&w=wall-76768948_2521
