3 рецепта корейских салатов
Bon Appetit! советует:
1. Салат из морковки по-корейски, орехов и зелени.
2. Дим сам с грибочками
3. Фунчоза по-корейски с омлетом
1. САЛАТ ИЗ МОРКОВКИ ПО-КОРЕЙСКИ, ОРЕХОВ И ЗЕЛЕНИ
Ингредиенты:
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — ½ штучек.
Лук-резанец — ½ пучка
Кориандр семечки — ⅓ ст. л.
Сладкий песок — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 30 г
Винный уксус белоснежный — 1 ст. л.
Перец темный свежемолотый — ⅕ ч. л.
Перец красноватый жгучий — 1 щепотка
Зира — ¼ ч. л.
Перец сладкий красноватый молотый — 1 щепотка
Соль — ¼ ст. л.
Грецкие орешки — 20 г
Лук зеленоватый — 3 стебля
Морковь — 220 г
Изготовление:
1. В морковь, натертую (нарезанную) узкой соломкой, добавить соль, помять руками. Отдать постоять некое время, минут 25-30.
2. Чеснок почистить, порезать ножиком на маленькие куски. Лук-резанец промыть, порезать. Репчатый лук порезать полукольцами.
3. Репчатый лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, поджарить пару минут, пока лук не станет прозрачным. В минуту до того, как снять с плиты, добавить сладкий песок. доложить чеснок. Отдать остыть.
4. К моркови добавить уксус и специи: жгучий красноватый перец, красноватый сладкий перец, темный свежемолотый перец, зиру, кориандр, перемешать. доложить репчатый лук с чесноком и всем тем растительным маслом, на котором жарился лук.
5. доложить зелень лука-резанца, перемешать.
6. Убрать в холодильник на день, закрыв посуду с морковью крышкой. За ранее морковь необходимо незначительно спрессовать, чтоб она лучше промариновалась.
7. Вытащить из холодильника. доложить зелень (зеленоватый лук либо другую), рубленые грецкие орешки, перемешать.
2. ДИМ САМ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Тесто:
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Вода — 200 г
Мука — 250 г
Внутренность:
Грибы свежайшие — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — 10 г
Лимоновый сок — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Лук зеленоватый — 1 пучок
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Перец острый — ½ штучек.
Изготовление:
1. На маленьком количестве растительного масла пассеровать размельченный чеснок и имбирь.
2. доложить нарезанные грибы, можно любые (у меня шампиньоны), поджарить 5 минут до готовности.
3. Влить соевый соус, кунжутное масло и лимоновый сок. доложить мелко нарезанный перец чили и белоснежную часть зеленоватого лука. Поджарить еще 5 минут.
4. В муку добавить разрыхлитель, влить прохладную воду и замесить мягкое тесто.
5. Поделить тесто на 6 частей.
6. Раскатать пальцами либо качалкой шарик и выложить начинку. Защипнуть.
7. Смазать кусок пергамента растительным маслом и положить булочку, а потом в пароварку.
8. Варить 15 минут.
3. ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ С ОМЛЕТОМ
Ингредиенты:
Фунчоза — 100 г
Помидорки — 2 штучек.
огурчики — 1 штучек.
Майонез — 1 ст. л.
Яичка куриные — 1 штучек.
Болгарский красноватый перец — 1 штучек.
Соевый соус — 1 ст. л.
Заправка для салатов готовая — 20 г
Изготовление:
1. Вилкой смешать яичко с ложкой майонеза, вылить на разогретую сковороду.
2. Прожарить с 2-ух сторон, получится узкий, плотный омлет.
3. Порезать спелые помидоры, перец, огурец и омлет на кубики либо соломку.
4. Фунчозу положить в кипящую воду и варить в течение 1 минутки. Опосля отбросить на дуршлаг и помыть прохладной водой.
5. Смешать овощи с лапшой. Покрыть салат заправкой и соевым соусом.
Приятного аппетита!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтоб не утратить!
ПОДПИШИСЬ на https://konservirovaniedoma.ru
