Салат с чечевицей и яйцами-пашот
Не волнуйтесь за возлюбленную фигуру — в этом салатике всего 390 калорий!
Зелёная чечевица богата клетчаткой и растительным белком. Яичка также содержат много питательных веществ. К слову, таковой метод потребления яиц, когда белок становится твёрдым, а желток остаётся водянистым (исключая жареную глазунью), считается самым правильным.
Ингредиенты:
Чечевица — ½ стакана
Шпинат — ½ стакана
Яичка — 2 штук.
Авокадо — ¼ штук.
Помидор — 2 ломтика
Изготовление:
1. Приготовьте чечевицу (для салата больше подойдёт большая зелёная — в отличие от маленькой оранжевой она лучше сохраняет форму). Вымачивать эти бобовые не надо, просто кропотливо помойте и варите в воде (из расчёта 2 к 1) в течение 30-40 минут. Опосля закипания убавьте огнь до минимума. Солить бобовые необходимо в самом конце готовки.
2. Обжарьте шпинат на одной ложке оливкового масла в течение минутки, всё время помешивая.
3. Нарежьте авокадо, помидорчики и смешайте с чечевицей и шпинатом.
4. И в конце концов, самое сложное — яйца-пашот. В принципе, их можно сварить и «в мешочке», потому что для пашота необходимы суперсвежие яичка. Если они у вас есть, добавьте в воду уксус (1 ст. л. на литр) и доведите её до слабенького кипения (около 80 градусов). Некие шеф-повары рекомендуют для начала подержать в кипяточке (8-10 секунд) яичка в скорлупе для сохранения формы. И лишь позже разбить их в еле бурлящую воду (удобнее это созодать из мисочки). При всем этом необходимо сделать маленькую воронку, осторожно покрутив лопаткой вдоль стенок кастрюли. Через четыре минутки достаньте яичка при помощи шумовки и опустите на минуту в прохладную воду, чтоб смыть уксус и приостановить процесс изготовления.
5. Выложите готовые яйца-пашот на салат и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтоб не утратить!
ПОДПИШИСЬ на https://konservirovaniedoma.ru
