5 самых обычных тортов без выпечки.
1.Творожно-фруктовый тортик без выпечки
Творожно-фруктовый тортик без выпечки
Ингредиенты:
творог
— 200 г (творог для внутренности лучше брать высочайшей жирности, при этом
лучше его протереть через сито, чтоб в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности — 500 г
сливочное масло — 180 г
песочное печенье — 400 г
желатин -30 г
сладкий песок — 1 стакан
виноград — 500-700 г
грецкие орешки — для декорации
Изготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в маленькую крошку до однородного состояния (при помощи скалки либо блендера) и размешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь мало остынет.
Возьмите форму для тортика и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать тортик). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и
поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
Сладкий песок, сметану и творог отлично взбейте при помощи блендера.
Набухший желатин поставьте на маленькой огнь и повсевременно помешивайте до полного растворения, опосля дайте ему мало остыть.
Влейте растопленный желатин в творожную массу и отлично все размешайте.
На застывший прохладный коржик выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, опосля поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 40 минут.
Когда тортик остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратненько извлеките пищевую пленку.
Осталось украсить тортик размельченными орешками и виноградом.
2.Птичье молоко без выпечки
Птичье молоко без выпечки
Ингредиенты:
30 г желатина
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 стакан молока
400 г сметаны
250 г маскарпоне
150 мл нежирных сливок
1 стакан сахара
Изготовление:
Залить стаканом прохладной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Отдать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
Когда желатин набухнет, добавить в него сахар с какао.
Подогреть, чтоб растворился желатин. Вылить в приготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтоб застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан прохладного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до
густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с
молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного
перемешивания. Оставляем минут на 10, чтоб остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белоснежный слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь (то есть темное время суток).
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать навыворот, тортик ″Птичье молоко″ из нее отлично выходит.
3. Вишневый тортик (без выпечки)
Вишневый тортик (без выпечки)
Ингредиенты:
150 г бисквитного печенья
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта
100 г сливок (11%)
2 cт.л. лимонового сока
1 п. желатина (10 г)
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
ванилин
вишневое желе
свежайшая вишня.
Изготовление:
Печенье измельчить в блендере в маленькую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка придавить ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, отдать разбухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин стопроцентно не растворится. не кипятить! бросить остывать.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимоновым соком и ванилином. добавить в
крем разбухший желатин, хорошо перемешать.
Выложить крем на коржик, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтоб крем застыл.
Половинки вишен выложить на тортик, залить теплым желе. я взяла приготовленное желе из пакетика, но можно изготовить и самим.
Готовый тортик убрать в холодильник до полного застывания.
4.Тортик с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки
Тортик с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки
Ингредиенты (форма поперечником 24 с съёмными бортами):
250 г бисквитного печенья
200 г горьковатого шоколада
100 г сливочного масла
1/2 ст вареной сгущёнки
1/2 ст сливок 38%
Для мусса с сгущённым молоком:
2 уп сливок 38%(500 мл)
1 пачка ванильного пудинга(80 г)
2 ст.л вареной сгущёнки
Глазурь:
150 г горьковатого шоколада
150 мл сливок 38%
50 г сливочного масла
Для декорации:
вареная сгущёнка
Изготовление:
Соединяем вкупе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огнь, повсевременно помешивая доводим до однородной теплой массы.
Потом снимаем с огня и даём мало остыть.
Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
Изготовление мусса:
В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
Сборка:
Выкладываем мусс на базу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
Изготовление глазури:
Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем мало остыть и выливаем сверху мусса.
Все ставим в холодильник чтоб глазурь застыла.
Украшение:
Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим полосы.
5.Тортик «Чёрное и белоснежное» без выпечки
Тортик «Чёрное и белоснежное» без выпечки
Для базы:
200 г песочного печенья типа «Юбилейного»
~150 г сливочного масла
2 ст. л. какао
Для крема:
250г неплохого белоснежного шоколада (лучше НЕ пористого, например «Экстаз»)
200 мл сливок 33-35%
2 пакетика закрепителя либо 1 ст.л. крахмала
500 г творожного сыра типа «Альметте» б/д (лучше брать конкретно таковой жесткий по структуре сыр)
150 г натурального йогурта (НЕ питьевого)
50 г сахара
Также:
1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, да и не очень зеленоватую)
200 мл красноватого вина
2 ст.л сахара
Изготовление:
Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и закрыть полотенцем, а позже пройтись хорошо по нему скалкой). И вкупе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять,
создать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (либо в морозилку приблизительно на полчаса).
Шоколад растопить на жаркой водяной
бане. Мало остудить. Сливки взбить с закрепителем либо крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще водянистому шоколаду. Аккуратненько перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить
крем на базу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
Грушу очистить, разрезать напополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и бросить на 1 ч в винном сиропе. Временами крутить.
Грушу хорошо просушить картонным полотенцем, порезать тонкими дольками и выложить на тортик от серединки по кругу.
Украсить тортик можно шоколадной стружкой. С помощью овощечистки создать вот такие закорючки из шоколада. Опосля чего же опять убрать торт на ночь (то есть темное время суток) в холодильник, чтоб внутренность совсем закрепилась.
Также можно украсить торт шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту либо мелиссу).
Приятного аппетита!!!
