ПИРОЖНОЕ «ПЕРСИКИ» С НАЧИНКОЙ МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты:
Для печенья:
— 400 г сливочного масла
— 300 г сахара
— 4 яичка
— 1 ч. л. ванили
— 1,5 кило муки
— 2 ч. л. разрыхлителя
Для внутренности:
— 250 г маскарпоне
— 400 мл сгущенного молока
— ½ ст. л. рома
— 300 г размельченного печенья (крошка)
Для декорации:
— свежайшая мята
Для желтоватых/оранжевых «персиков»:
— 1 стакан молока
— 50 капель желтоватого пищевого красителя
— 2 капли красноватого пищевого красителя
Для бардовых «персиков»:
— 1 стакан молока
— 20 капель желтоватого пищевого красителя
— 60 капель красноватого пищевого красителя
Рецепт изготовления:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом.
2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яичка и ваниль, перемешать.
3. В отдельной емкости соединить муку и разрыхлитель, добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто. С помощью столовой ложки образовать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в духовке 10 минут.
4. Когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для внутренности, эту часть не выкидывать, она понадобится.
5. Сливочный сыр взбить со сгущенным молоком, добавить ром, остатки от печенья раскрошить и тоже добавить.
6. Заполнить внутренностью половинки печенья и соединить их в целые персики.
7. Взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два остальные — подкрашенное молоко. Опускать половинки в молоко потом в сахар, окрас можно регулировать самим.
8. Пирожное поместить на противень, бросить на 1 час. чтоб оно подсушилось. Потом подавать.
Приятного аппетита!
