Гаспачо
На 4-6 порций:
— 1.5 килограмм бардовых помидор
— 2 бардовых сладких перца-паприки
— 100 г репчатого лука (1 средняя луковка)
— 2-3 дольки чеснока
— 0.5 ч.л. соли
— 50 мл оливкового масла
— 150 г белоснежного хлеба
— 200 г новых огурцов
Изготовление:
Томаты слегка надрезаем накрест и на несколько минут опускаем в кипящую воду. Опосля этого просто очищаем кожицу и вырезаем серединку. Дальше при помощи блендера измельчаем до однородной массы помидорчики, один сладкий перец и луковку.
С помощью ступки либо чеснокодавилки измельчаем чеснок, добавляем к нему соль, оливковое масло и хлебный мякиш (50 г). Кропотливо все перемешиваем, если будет суховато – можем долить незначительно кипяченой воды. Добавляем хлебную смесь в томатное пюре и отлично перемешиваем. Если суп очень густой – незначительно разбавляем его водой. Убираем в холодильник на несколько часов, до полного остывания.
Оставшийся хлеб нарезаем маленькими кубиками и подсушиваем на сухой жаркой сковороде либо в духовке, чтоб вышли сухарики. Таковыми-же кубиками нарезаем оставшийся перец и очищенные от кожицы огурцы. Перед подачей посыпаем суп сухариками и нарезанными овощами. Готово!
