— Минестроне
Ингредиенты:
— картоху: 150 граммов.
— цуккини: 300 граммов.
— помидорчики: 200 граммов.
— лук: 100 граммов.
— морковь: 70 граммов.
— перец болгарский красноватый: 1 штучек.
— перец болгарский зеленоватый: 1 штучек.
— чеснок: 1 зубчик
— сыр жесткий: 20 граммов.
— паста (макароны): 50 граммов.
— масло оливковое: 7 ст.л.
— соль: 2 ч.л.
— вода: 1259 мл.
Метод изготовления:
1) Лук и морковь мелко нарезаем кубиками.
2) Болгарский перец порезать соломкой.
3) Цуккини порезать маленькими ломтиками.
4) Помидорки очищаем от кожи и нарезаем на куски.
5) Картошку порезать кубиками.
6) В глубочайшей сковороде разогреваем оливковое масло (5 ст.л.) и выкладываем лук с морковью, обжариваем минут 5.
7) Дальше отправляем перец с чесноком, обжариваем в течении 5 минут.
8) Добавляем кабачок и 2 ст.л. оливкового масла. Обжариваем 15 минут.
9) Выкладываем помидорчики и обжариваем минут 5. Незабываем помешивать.
10) Овощи выкладываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и
доводим до кипения. Варим на неспешном огне.
11) Когда суп закипит добавляем соль и картоху, варить минут 15-20.
12) При помощи шумовки достать мало овощей и отложить их на некое время.
12) Оставшиеся овощи с бульоном измельчаем с помощью погружного блендера до однородного состояния.
13) Выкладываем отложенные овощи, перемолотую массу в кастрюлю и доводим до кипения.
14) Опосля закипания отправляем макароны, варим 2-3 минутки.
15) Подавать присыпав тертым сыром и украсив петрушкой.
