Суп с тофу
Ингредиенты:
Тофу — 2 пачки
Сушеные анчоусы* (для бульона) — 10-15 штук (30 граммов)
Вода (для бульона) — 1,5 л (6 стаканов)
Раздавленный чеснок — 1 ст л + 1 ч л
Соевый соус — 4 ст л
Красноватый (острый) перец в порошке — 1 ст л
Кунжутное масло — 1/2 ч л
Кунжут — 1 ст л
Зеленоватый лук — половина
Перец чили (при желании)** — 2 штучек
Метод изготовления:
1. Подготавливаем тофу: нарезаем его и кладем в кастрюлю, в какой будем варить суп.
2. Готовим бульон: в воду кладем анчоусы. Ждем пока вода не закипит, варим анчоусы 2-3 минутки и потом их вылавливаем и выкидываем.
3. Нарезаем мелко зеленоватый лук и перец.
4. Мешаем все ингредиенты для соуса (соевый соус+ чеснок+ красноватый перец+ кунжутное масло+ кунжут) и добавляем туда нарезанные перец и лук.
5. Варим суп. В кастрюлю с тофу вливаем 2-3 стакана бульона (чтоб он покрыл тофу) и ждем, пока он не закипит. Длительно варить тофу не нужно — лишь создать его теплым.
6. Добавляем приготовленный соус в суп. Пробуем на вкус, если что досаливаем.
_________________________________
* Можно и не добавлять. Анчоусы сделают бульон для супа не таковым «пустым»
** Для любителей весьма острого
https://vk.ru/wall-77012503_9426
