Харчо с говядиной, рисом и чечевицей
Ингредиенты:
Морковь — 3 штук.
Корень сельдерея — 100 г.
Лук репчатый — 2 штук.
Говядина на кости — 1 килограмм.
Вода — 4 л.
Чёрный перец горошком — 1 ст. л.
Ароматный перец горошком — 1 ст. л.
Помидорки черри — 300 г.
Острые перцы — 2 штук.
Чеснок — 6 зубчиков
Ткемали — 4 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Красноватая чечевица — 100 г.
Рис — 100 г.
Соль
Зелень
Изготовление
Очистите и нарежьте большими кусками морковь, корень сельдерея и одну луковку.
Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Добавьте приготовленные овощи и два вида перца — чёрный и ароматный. Варите на слабеньком огне приблизительно 1,5 часа.
Отделите мясо от костей и нарежьте его. Положите в процеженный бульон.
Сейчас необходимо приготовить заправку. Мелко порубите томаты, острые перцы и оставшуюся луковку. Чеснок пропустите через пресс. Вмешайте эти ингредиенты в бульон. Вскипятите и варите на слабеньком огне 20 минут.
Смешайте соус ткемали и хмели-сунели. Добавьте эту смесь в суп, также промытые чечевицу и рис. Посолите. Готовьте ещё 20 минут.
Дайте супу настояться под крышкой 15 минут. Во время подачи посыпьте суп зеленью.
https://vk.ru/wall-77012503_10469
