Аджика острая из кабачков
О-очень смачная!
Ингредиенты:
— 5 кило кабачков
— 200 гр чеснока
— 1 кило сладкого красноватого перца (чрезвычайно лучше больших и сочных)
— 500 гр горьковатого перца
— 1 кило яблок
— 1 кило моркови
— 0,5 л растительного масла
— 5 столовых ложки 6% уксуса
— 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
— 150-200 гр сахара
— 100 гр соли
Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку
Промыть кабачки и пропустить через мясорубку (лучше пропустить полученную массу снова через мясорубку)
Перемолоть горьковатый перец
Через крупную терку натираю яблоко и морковь и добавляю в общую массу овощей.
Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте приобретенной массы)
Раскладываю в заблаговременно приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса
Если вы планируете ее есть в наиблежайшее время – то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.
На это количество товаров у меня выходит в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.
Приятного аппетита!
