Блюда из свинины
1. Отборная свинина по-особому.
Ингредиенты:
— 800 гр филе свинины
— 2 шт помидор
— 2 шт лука репчатого
— 100 гр сыра
— 100 гр сливок 20%
Для маринада:
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 2 ст. ложки масла оливкового
— 2 ст. ложки сока лимона
Изготовление:
1. Свининку моем, режем на кусочки шириной 1 см и маринуем 2 часа.
2. На сухой сковороде, на большенном огне припекаем куски мяса (по 1-2 минутке на каждой стороне).
3. В жаропрочную посуду выкладываем: порезанный лук, куски мяса. Покрыть нашим маринадом, прикрыть фольгой и выслать в духовку на 40 минут (180).
4. Снимаем фольгу, присыпаем сыром и заливаем сливочками (будет превосходный соус) на 10 минут отправляем в духовку зарумяниваться.
2. Отборная свинина с грибами и сыром
Ингредиенты:
Отборная свинина
Грибы (лучше белоснежные, но у меня шампиньоны случились)
Сыр
Лука пару головок
Пару зубчиков чеснока.
Бутылка легкого пива
Специи и соль на Ваш вкус.
Изготовление:
1.Луковку режем полукольцами, чеснок крошим, специи смешиваем с столовой ложкой соли. Половину консистенции высыпаем на дно кастрюли, кладем половину порезанного лука. Укладываем мясо, остатки лука и чеснок. Заливаем пивом и отправляем на день мариноваться.
2.А сейчас сам процесс. Жарим грибы с луком:
3.Сыр трем на большой терке.
4.Мясо обжариваем на жаркой сковородке, без масла, с обоих сторон. приблизительно по минутке на сторону.
5.Делаем надрезы, приблизительно на одну вторую толщины мяса.
5.Перчим, кто любит поострее, и укладываем грибы.
6.Фанатично посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку до возникновения корочки на сыре. У меня кое-где 15 минут вышло.
3. Нежные отбивные
Рецепт отыскала в вебе.Вышли так смачные,нежные и мягенькие отбивные.Со сливочным вкусом.Буду готовить ещё не раз.
Ингредиенты:
свежая свинина 500 гр. (я брала лопатку)
молоко 250 мл.
соль 0.5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
перец чёрн. дескать. 0.5 ч.л.
яичко 1-2 шт.
мука 100 гр.
Изготовление:
Мясо порезать на порционные кусочки,отбить.
Смешать в тарелке соль,сахар,перец.Увлажненной рукою обмазать любой кусочек мяса консистенцией.Мне хватило на все пол кило свинины.Сложить отбивные в миску,залить молоком.И бросить минимум на 1 час,временами переворачивая мясо.
Яичка взбить,незначительно посолить и поперчить.Отбивные обвалять в муке потом в яичке и обжарить на сковороде до готовности.
Посыпать зеленью.
4. Отборная свинина под сыром
350 гр свинины (филе),
1 большая луковка,
1 сладкий перец,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
сыр,
соль, перец.
Этот рецепт был найден случаем, и сейчас постоянно выручает, если необходимо сделать резвый и сытный ужин. Подсмотрела я этот рецепт по доминиканскому каналу, шеф повар гласил по-испански, но то что он делал было понятно и без перевода, я решила повторить рецепт и мне весьма понравилось. С того времени этот рецепт в моей копилке.
Изготовление:
1. Крупно и вдоль нарезаем лук и чеснок.
2. Нарезаем перец, вдоль и позже напополам.
3. Нарезаем мясо маленькими кусками.
4. Нагреваем сковороду на сильном огне, наливаем масло, кидаем туда лук и чеснок, убавляем огнь до середины и обжариваем, пока лук не станет мягенький и слегка поджареный.
5. Как лук стал мягче — добавляем перец. Жарим приблизительно 2-3 минутки, всё делаем на среднем огне.
6. Освобождаем в центре круглое пространство для свинины, убирая перец и лук по бокам. В середину выкладываем мясо, солим, перчим, и жарим его около 3х минут, пока незначительно не подрумянится снизу.
7. Позже переворачиваем и жарим ещё около 3х минут.
8. Дальше смешиваем мясо и овощи, жарим ещё около 3-5 минут, интенсивно перемешивая временами.
9. Всё! Выключаем огнь и натираем на большой тёрке сыр.
10. Ждём, пока сыр незначительно подплавится и выкладываем на тарелки. Это блюдо не просит никаких усилий, а итог — совсем самодостаточное блюдо, хотя салат не помешает, ну и если кому как нравится, можно добавить и гарнир, но мне кажется и так весьма отлично.
➕. СОХРАНИ рецепт, чтоб не утратить!
ПОДПИШИСЬ на САЛАТЫ
