«Борщ по-Залесецки»
На 2-х литровую кастрюлю:
свекла — 1 штук. (средняя)
морковь — 1 штук. (средняя)
лук — 1 штук. (средний)
бобы (фасоль) — 1 ст. (очищенные)
бульбу — 3 штук. (огромные)
сметана — 150-200 граммов.
соль, молотый перец
подсолнечное масло
Изготовление:
Поначалу подготавливаем все овощи. Моем, чистим и нарезаем (никаких терок!): свеклу и морковь — соломкой, бульбу и лук — кубиками. Бобы (фасоль) очищаем от стручков.
Наливаем в кастрюлю воды (чуток больше половины), доводим до кипения и опускаем в нее свеклу, бобы (фасоль) и варим до полуготовности.
В это время, обжариваем на растительном масле лучок до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и тушим до мягкости морковки. Потом добавляем к ним сметану, тушим еще 3 минутки и выключаем.
К полуготовым свекле и бобам добавляем бульбу и варим все до готовности. В конце добавляем зажарку со сметаной, солим и перчим. Выключаем и даем настояться 15-20 минут. Наш борщ готов!
Сделайте к этому борщу бутерброд из темного хлеба с сальцем и услаждайтесь его вкусом
Зимний вариант такового борща тоже весьма смачен, в особенности, если добавить в него несколько сушеных белоснежных грибов. И, естественно же, сухую фасоль нужно поварить мало подольше, чем свеклу.
