Чихиртма из индейки
Ингредиенты:
бедро индейки филе — 300 граммов
чеснок — 6 зубчиков
кинза — 1 пучок
укроп — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
уксус винный белоснежный — 1 ч. л.
крылышки индейки — 500 граммов
вода — 2150 мл
морковь — 1 штучек.
ствол сельдерея — 1 штучек.
лук репчатый — 1 штучек.
мука — 3 ст. л.
яичко — 3 штучек.
соль
Изготовление:
Споласкиваем крылья индейки, вливаем в кастрюлю 2 л воды и выкладываем в неё крылья, добавляем морковь и ствол сельдерея, разрезанные на половины, и целую луковку, не очищая. Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон. По готовности вынимаем из бульона крылья индейки и отваренные овощи.
Споласкиваем бедро индейки, нарезаем кусками и отвариваем в бульоне. Соединяем муку и 150 мл прохладной воды, добавляем яичка и всё кропотливо перемешиваем венчиком. Когда индейка будет готова, вливаем в бульон мучную заправку и опять перемешиваем.
Измельчаем чеснок, пучок кинзы, ½ пучка укропа и ½ пучка петрушки. Добавляем в суп, солим и вливаем винный уксус. Выкладываем суп в тарелку для подачи.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-196724792?day=05052023&offset=20&q=%20суп&w=wall-196724792_3030
