«ФО-БО» ТРАДИЦИОННЫЙ ВЬЕТНАМСКИЙ СУП Cуп согревающий, броский, питательный. Направьте внимание, что он достаточно острый:…

«ФО-БО» ТРАДИЦИОННЫЙ ВЬЕТНАМСКИЙ СУП

Cуп согревающий, броский, питательный.
Направьте внимание, что он достаточно острый: трудно его представить без имбиря и перчика чили Запах гвоздики, бадьяна, корицы, новых травок (обычно это кинза и лук) тоже находится. И все эти специи дают не только лишь классный вкус, да и помогают отлично усвоить не самое лёгкое для пищеварения сочетание говядины и лапши. Таковой суп поменяет и 1-ое и 2-ое.
• Общее время готовки: ~ 3 ч
• Острота: выше среднего

Ингредиенты:

• говядина на косточке — 1 килограмм
• говяжья нарезка — 300 г
• лук — 1 штук.
• лапша (удон, рисовая, пшеничная) — 300 г
• свежайший имбирь — размером с большенный палец руки,
• специи: бадьян, гвоздика, корица,
• свежайший перец чили
травки: зеленоватый лук, свежайшая кинза, петрушка, базилик
• рыбный соус — 3 ст. л.(можно приобрести в гипермаркетах либо заказать на веб-сайтах)
• лайм -1 штук (для сока).

Промываем мясо, заливаем прохладной водой и ставим на огнь. Нарезаем имбирь колечками.
Когда вода закипит, снимаем пену с бульона, закидываем в него имбирь, целую луковку, 3 звездочки бадьяна, 3 горошины ароматного перца, 4-5 гвоздик, палочку корицы, солим и добавляем рыбный соус.

Закрываем крышкой, убавляем огнь до минимума и варим 1,5 часа. Вынимаем говяжью нарезку и оставляем бульон еще на 1,5 часа на огне. Бульон для фо-бо должен быть мало сверхнасыщенным специями. Если он не таковой опосля 3 часов варки, смело добавляйте еще рыбный соус, имбирь, бадьян и т.д.
В случае, если вы не любите острое, то сократите имбирь в два раза и не добавляйте перец чили (и детям).
Пока варится бульон, варим лапшу, как обозначено на упаковке — без соли и масла. Промываем лапшу прохладной водой, чтоб не слипалась.

Нарезку, которую вытащили из бульона, нарезаем тонкими ломтиками.
Кладем в тарелку порцию готовой лапши, говяжьей нарезки и заливаем жарким бульоном. Выдавливаем в суп мало свежайшего сока лайма, кладем пару колечек свежайшего перца чили и крупно нарезанную горсть зелени (кинза, лук, петрушка, базилик).
Приятного аппетита!

https://vk.com/wall-77012503_6718