ГОЛУБЦОВЫЙ СУП
— луковка средняя 1 штучек.
— морковь средняя 1 штучек.
— чеснок 2 зубчика
— томатная паста 2 ст.л.
— мясной фарш 500 гр
— сухой рис 120 гр
— капуста 400 гр
— томатный сок 500 мл.
— куриный бульон либо вода 1 литр
— соль и сахар на усмотрение
— сметана для подачи
Мелко рубим лук, морковь и чеснок.
Капусту нарезаем произвольно – можно нашинковать, но я режу на среднего размера куски.
В кастрюле на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла.
Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минутки.
Добавляем томатную пасту и чеснок и жарим, помешивая, еще 1 минутку.
Кладем в кастрюлю фарш и жарим, помешивая и разбивая комки, еще около 2-3 минут, пока фарш не растеряет розовый цвет.
Добавляем капусту, рис и томатный сок.
Вливаем бульон либо воду, солим на усмотрение.
Доводим до кипения на сильном огне, потом уменьшаем нагрев до минимума и тушим под крышкой до готовности риса и капусты.
Снимаем крышку и доводим суп до вкуса, если нужно.
Я для баланса добавляю незначительно сахара, к примеру.
Подаем со сметаной и зеленью.
https://vk.com/club77012503?from=groups&w=wall-77012503_1692
